Contrôle de la qualité dans les entrepôts frigorifiques

Le distributeur bolivien de viande, Fridosa, surveille et réduit l’impact climatique de ses produits conservés au froid avec le Nautiz X3, un lecteur de codes-barres durci du Groupe Handheld. Avec ce terminal de terrain compact, les employés d’inventaire peuvent facilement tenir une base de données détaillée des produits qui soutient les efforts de contrôle de qualité. Remplacer des unités de consommation peu fiables par un collecteur de données durci a donné un meilleur produit pour les consommateurs et fait gagner un temps considérable à Fridosa tout en préservant les avantages. 

Fridosa, basée à Santa Cruz de la Sierra, est le plus grand exportateur de produits carnés de Bolivie. Son offre comprend des coupes de viande, hamburgers, viande panée, saucisses et en-cas à base de pommes de terre. Afin de poursuivre sa tradition d’offre des produits carnés de grande qualité, l’équipe de contrôle de qualité de Fridosa utilise le terminal de terrain durci Nautiz X3 pour suivre et enregistrer le poids des produits carnés avec leur chaîne de distribution. 

C’est une manière efficace d’identifier un environnement de stockage compromis, car la viande subie un séchage superficiel et une contraction lorsqu’elle est exposée à des conditions changeantes de températures et d’humidité. Si un minimum de contraction est jugé normal, la perte de poids au-dessus d’un certain seuil indique un problème de climat qui doit être corrigé. 

Les employés de Fridosa avaient l’habitude de réaliser manuellement les données d’inventaire et de contrôle de qualité. Ils ont ensuite introduit un système de gestion d’inventaire informatisé. Ce système a fait gagner du temps en réduisant les documents papiers et les calculs manuels, mais il a également introduit de nets problèmes car si les coupes de viande se pratiquent dans des conditions extrêmement froides et des environnements humides, la plupart des ordinateurs n’aiment pas ses environnements. 

« Les principaux défis auxquels les ordinateurs grand public font face dans des environnements très froids sont la condensation de l’air à l’intérieur de l’équipement et le fonctionnement interrompu» déclare Eduardo Arce, chef de projet chez Neologic, et fournisseur de technologie de l’information et revendeur Handheld à Santa Cruz de la Sierra. 

Fridosa conserve ces conditions de stockage à 90 – 95 pour-cent d’humidité avec des températures entre 0 et 3 degrés Celsius (32 et 37 degrés Fahrenheit) pour des produits réfrigérés et aussi baisse que moins 20 degrés Celsius (moins 4 degrés Fahrenheit) pour les produits congelés. 

L’humidité et la condensation des températures fluctuantes telles que le fait d’entrer et sortir d’un local d’entreposage à froid peut entraîner des courts-circuits électriques à l’intérieur de l’équipement informatique, et un froid extrême peut réduire considérablement la vie des batteries d’ordinateurs traditionnels. 

« Nous avons essayé de mettre en œuvre des contrôles automatisés avec un équipement informatique traditionnel. Mais cet équipement n’a pas résisté aux conditions environnementales extrêmes dans les locaux, et il s’est rapidement détérioré, « dit Oscar Aguilera, le gestionnaire des systèmes de Fridosa. 

Frustré par son équipement informatique traditionnel et ne souhaitant pas revenir au contrôle d’inventaire manuel, Aguilera et son équipe ont contacté Neologic pour parler des options de terminal durci. Fridosa avait besoin d’un terminal de terrain compact avec une fonctionnalité de lecteur de codes-barres, un appareil pouvant fonctionner de manière fiable dans l’humidité et à de faibles températures et qui puisse communiquer sans fil avec d’autres équipements informatiques. 

« Neologic nous a fourni des devis de différentes marques, et nous avons trouvé que le lecteur durci de codes-barres Nautiz X3 correspond le mieux à nos besoins en termes de caractéristiques et de prix,» dit Aguilera. 

Le Nautiz X3 est petit et facile à manier dans une main. Il est spécifiquement conçu pour les applications durcies dans les environnements les plus rudes du monde, conforme aux normes militaires des États-Unis pour supporter des températures extrêmes, l’humidité, des chutes répétées ainsi que des vibrations. Son coefficient IP65 signifie qu’il est également étanche à la poussière et à l’eau – qualités appréciables dans un environnement industriel. Ce terminal de terrain compact est standard avec un lecteur de codes-barres intégré, et sa batterie dure toute la journée sur une seule charge. 

L’équipe opérationnelle de Fridosa a commencé à utiliser l’unité Nautiz X3 dans ses installations de production. Après une période d’essai, l’entreprise a décidé d’acheter cinq unités supplémentaires. Aguilera a dit qu’il est facile de manipuler le lecteur durci de codes-barres et que la technologie travaille de manière homogène dans l’environnement TI de Fridosa. 

Lorsque des cargaisons d’animaux venant des éleveurs locaux arrivent dans les installations de Fridosa, elles sont chargées dans des chambres réfrigérées, traitées dans quatre pièces et étiquetées. Les employés chargés de l’inventaire utilisent le lecteur codes-barres Nautiz X3 pour lire les étiquettes fixées sur chaque pièce en enregistrant les informations d’identification dans la base de données. Les pièces sont ensuite pesées et des échelles numériques envoient les données de poids au serveur de Fridosa. Le Nautiz X3 lit ces données à partir du serveur et le stocke localement. 

Le processus de pesée est répété avant que la viande ne soit répartie dans des véhicules afin d’être distribuée. Les employés chargés de l’inventaire peuvent voir à tout moment les informations d’identification de l’animal, le type de coupe, le poids, la date et le temps de chaque lecture, directement sur le collecteur de données. Le Nautiz X3 et la base de données locale de Fridosa communiquent sans cesse pour stocker toutes ces informations dans le programme progiciel de gestion intégré (PGI) de l’entreprise.

Parce que les employés peuvent utiliser le terminal de terrain pour identifier toute contraction excessive de produit à des points multiples durant le traitement et le stockage, Fridosa est capable de mieux contrôler ses environnements d’entreposage à froid pour offrir les produits les plus optimaux possibles. Les coupes de viande gardent une meilleure coloration, apparence, texture et saveur dans ces conditions ; et puisque la viande est tarifée suivant son poids, préserver la masse de chaque pièce permet aussi de préserver la ligne de fond de Fridosa. 

« Avec le lecteur durci de codes-barres Nautiz X3, nous avons créé un meilleur système de contrôle d’inventaire, et nous avons noté des économies remarquables avec une meilleure contraction du contrôle de nos produits,» déclare Aguilera. 

Déjà une réussite dans l’industrie alimentaire, les efforts judicieux de Fridosa pour améliorer ses processus avec les collecteurs de données durcis, montre que la préservation est véritablement une forme d’art ; que vous préserviez les produits alimentaires que vous vendez, ou des biens précieux tels que le temps et les revenus.