Laadunvalvonta jääkaapissa

Bolivialainen lihan tukkukauppias Fridosa seuraa ja eliminoi varastointiolosuhteiden vaikutusta kylmävarastoitujen tuotteittensa laatuun Handheldin lujitetun Nautiz X3 viivakoodiskannerin avulla. Tämän kompaktin kenttätietokoneen avulla varastotyöntekijät pystyvät helposti ylläpitämään tarkkaa tuotetietokantaa, mikä tukee laadunvalvontaan tehtyjä panostuksia. Epäluotettavien kuluttajalaitteiden korvaaminen lujitetulla tiedonkerääjällä on hyödyttänyt Fridosaa monin tavoin. Muutos on sekä parantanut kuluttajille saapuvien tuotteiden laatua että tuonut yhtiölle aikasäästöjä, mikä on tärkeää kovassa kilpailussa kannattavuudesta. 

Cruz de la Sierrassa pääkonttoriaan pitävä Fridosa on Bolivian suurin lihatuotteiden vientiyritys. Sen tuotevalikoimaan kuuluu valmiiksi leikattu liha, jauhelihapihvit, leivitetyt lihatuotteet, makkarat ja perunapohjaiset välipalatuotteet. Fridosalla on pitkät perinteet korkealaatuisten lihajalosteiden kauppiaana, ja kehitystyö jatkuu tämän perinteen hengessä. Fridosan laadunvarmistushenkilökunta käyttää lujitettua Nautiz X3 kenttätietokonetta lihajalosteiden painon seurannassa ja tallentamisessa toimitusketjun eri vaiheissa. 

Tämä on tehokas tapa havaita mahdolliset ongelmat varastointiympäristössä, sillä lämpötila- ja kosteusvaihtelulle altistuvan lihan pinta kuivaa ja liha kutistuu. Hyvin pientä kutistumista pidetään normaalina, mutta tietyn kynnyksen ylittävä painonmenetys on osoitus varastointiolosuhteiden ongelmasta, joka pitää korjata. 

Aikoinaan Fridosan työntekijät seurasivat varastoa ja laadunvarmistustietoja käsin. Myöhemmin yhtiössä otettiin käyttöön tietokonepohjainen varastonhallintajärjestelmä. Tämä järjestelmä säästi aikaa tekemällä paperityön ja manuaaliset laskelmat tarpeettomiksi. Samalla kuitenkin tuli eteen joitakin uusia merkittäviä ongelmia. Leikattu liha viihtyy erittäin kylmässä ja kosteassa ympäristössä, toisin kuin useimmat tietokoneet. 

”Hyvin kylmissä ympäristöissä kuluttajatietokoneiden kohtaamat suurimmat haasteet kuluttajatietokoneet liittyvät kosteuden tiivistymiseen laitteiston sisällä, mikä aiheuttaa toimintahäiriöitä”, Neologicin projektipäällikkö Eduardo Arce kertoo. Neologic on Santa Cruz de la Sierrassa toimiva tietojärjestelmien toimittaja ja Handheldin jälleenmyyjä. 

Fridosan kylmäsäilytettävien tuotteiden varastoissa ilmankosteus vaihtelee 90–95 prosentin välillä ja lämpötiloilla 0–3 Celsius-asteen välillä. Pakasteiden säilytys tapahtuu vielä kylmemmässä, eli -20 Celsius-asteen lämpötilassa. 

Kosteus ja vaihtelevista lämpötiloista (esim. kun varastoon kuljetaan sisään ja ulos) johtuva kosteuden tiivistyminen voi aiheuttaa vahingollisia oikosulkuja tietokonelaitteistoissa. Äärimmäinen kylmyys myös lyhentää rajusti tavanomaisten tietokoneakkujen kestoa. 

”Yritimme toteuttaa automaattista valvontaa perinteisellä tietokonelaitteistolla. Laitteisto ei kuitenkaan kyennyt vastustamaan varastointilaitoksen äärimmäisiä olosuhteita, vaan meni käyttökelvottomaksi hyvin nopeasti”, Fridosan tietohallintojohtaja Oscar Aguilera kertoo. 

Tavanomaisiin tietokonelaitteistoihin pettyneenä, mutta silti haluttomina palaamaan manuaaliseen varaston valvontaan, Aguilera ja hänen tiiminsä ottivat yhteyttä Neologiciin keskustellakseen mahdollisuudesta hyödyntää lujitettuja tietokoneita varastoissa. Fridosa tarvitsi kompaktin kenttätietokoneen, jossa on viivakoodin lukutoiminto. Laitteen tulisi toimia luotettavasti kosteissa olosuhteissa ja matalissa lämpötiloissa sekä olla langattomasti yhteydessä toisiin laitteisiin. 

”Neologic antoi meille tarjouksia eri valmistajien ratkaisuista. Totesimme, että lujitettu Nautiz X3 viivakoodiskanneri sopii tarpeisiimme parhaiten sekä ominaisuuksiltaan että hinnaltaan”, Aguilera sanoo. 

Nautiz X3 on pieni ja helppo käyttää yhdellä kädellä. Se on valmistettu erityisesti kestävyyttä vaativiin käyttötarpeisiin maailman vaikeimpiin ympäristöihin. Se täyttää USA:n sotilasstandardit äärimmäisten lämpötilojen, kosteuden, toistuvien putoamisten ja tärinän keston suhteen. Laitteen IP65-luokitus merkitsee, että se on pöly- ja vesitiivis. Nämä ovat arvokkaita ominaisuuksia teollisuusympäristössä. Tässä kompaktissa kenttätietokoneessa on vakiona sisäänrakennettu viivakoodiskanneri, ja laitteen akku kestää koko päivän yhdellä latauksella. 

Fridosan henkilökunta alkoi käyttää Nautiz X3 laitetta omissa tuotantolaitoksissaan. Kokeilujakson jälkeen yhtiö päätti ostaa lisää viisi yksikköä. Aguilera toteaa, että lujitetun viivakoodiskannerin käyttö on helppoa ja teknologia toimii saumattomasti yhteen Fridosan muun tietotekniikkainfrastruktuurin kanssa. 

Kun karjatoimitus paikalliselta tilalta saapuu Fridosan teurastamolle, lihat pilkotaan neljännesruhoiksi ja lastataan jäähdytettyihin kammioihin ja varustetaan tunnisteilla. Varastotyöntekijät lukevat kuhunkin osaan kiinnitetyt tunnisteet Nautiz X3 viivakoodiskannerilla tietokantaan. Sen jälkeen palat punnitaan, ja digitaalivaa’at lähettävät painotiedot Fridosan palvelimelle. Nautiz X3 lukee nämä tiedot palvelimelta ja tallentaa ne paikallisesti. 

Punnitusprosessi toistetaan, ennen kuin liha siirretään jakeluautoihin. Varastotyöntekijät voivat koska tahansa tarkistaa eläimen tunnistetiedot, leikkaustyypin, painon sekä jokaisen skannauksen päivämäärän ja kellonajan suoraan tiedonkeräyslaitteesta. Nautiz X3 ja Fridosan paikallinen tietokanta kommunikoivat keskenään ja tallentavat kaikki tämä tiedot yhtiön toiminnanohjausjärjestelmään.

Työntekijät voivat kenttätietokoneen avulla havaita mahdollisen liikakutistumisen monissa eri käsittelyn ja varastoinnin vaiheissa, minkä ansiosta Fridosa voi paremmin valvoa kylmäsäilytysympäristöjään ja varmistaa tuotteiden ensiluokkaisen laadun säilymisen. Näissä hallituissa olosuhteissa leikattu liha pysyy väriltään, ulkonäöltään, rakenteeltaan ja maultaan parempana. Lisäksi koska liha hinnoitellaan painon mukaan, kunkin palan massan säilyminen pitää myös huolta, että Fridosan viivan alle jää mahdollisimman suuri luku. 

”Lujitetun Nautiz X3 viivakoodiskannerin avulla olemme saaneet luotua paremman varastonvalvontajärjestelmän. Paremman kutistumisen valvonnan ansiosta olemme saavuttaneet myös merkittäviä säästöjä”, Aguilera toteaa. 

Fridosa on ollut jo pitkään menestystarina elintarviketeollisuudessa. Nämä älykkäät prosessinkehitysponnistukset lujitettujen tiedonkerääjien kanssa osoittavat, että varastointi todellakin on tekniikkalaji. Elintarvikkeiden säilyminen on suoraan yhteydessä kilpailuedun säilymiseen.